Κουνουποσαλάτα Απλά Φτιαγμένη
Σαλάτα κουνουπιδιού
Βράζετε ή σοτάρετε-το κουνουπίδι στον ατμό μέχρι να μαλακώσει για καλύτερη γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο της επιλογής σας, τριμμένο καρότο, φρέσκα κρεμμυδάκια ή κόκκινα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες, ντομάτες σε φέτες και από πάνω ψιλοκομμένες ελιές ή μαϊντανό.
Οδηγίες
Κόψτε τις ωμές μπουκίτσες κουνουπιδιού σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόψτε το σέλινο ή τρίψτε τα καρότα για να τα μαγειρέψετε με το κουνουπίδι ή να τα προσθέσετε ωμά αργότερα.
Βράζετε ή σοτάρετε-το κουνουπίδι στον ατμό για 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο ή τα τριμμένα καρότα στο κουνουπίδι για το τελευταίο μισό λεπτό ή λεπτό μαγειρέματος. (Ή μπορείτε να προσθέσετε το σέλινο ή τα καρότα ωμά λίγο πριν το σερβίρετε.)
Αμέσως μετά το μαγείρεμα, σοκάρετε τις μπουκίτσες του κουνουπιδιού και άλλα λαχανικά σε ένα μπάνιο με παγωμένο νερό. Μετά το μαγείρεμα, το κουνουπίδι πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανό. Αν μαγειρέψετε το κουνουπίδι για πολύ καιρό θα το αφήσει μουλεμένο και μυρίζει λάχανο.
Στραγγίζουμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Περιχύνετε το κουνουπίδι με μια-δυο κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μια-δυο κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί, πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και προσθέτετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στη συνέχεια ανακατεύετε.
Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή βάζετε το μπολ στο ψυγείο για έως και μια μέρα πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις
Λίγο πριν το σερβίρετε, μπορείτε να ντύνετε αυτή τη σαλάτα πασπαλίζοντας με μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένες μαύρες ελιές ή ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε κομμένες ντομάτες και ψίχα ψωμιού αν θέλετε.
