Πράσινα κρεμμύδια

Τα πράσινα κρεμμυδάκια καλλιεργούνται εδώ και αιώνες σε διάφορες μορφές και παράγονται σε όλο τον κόσμο. Η Κίνα είναι σημαντικός παραγωγός. Τα πράσινα κρεμμύδια αναφέρονται συχνά ως ματσάκια ή φρέσκα κρεμμυδάκια, κρεμμύδια σαλάτας ή κρεμμυδάκια. Το καθένα αναφέρεται σε ένα πυκνά φυτεμένο, ήπιας γεύσης, ανώριμο κρεμμύδι του κοινούAllium cepaείδος.

Πολλές από τις σημερινές ποικιλίες είναι υβρίδιαAllium cepaκαιAllium fistulosum(ένα ιαπωνικό ματσάρισμα κρεμμυδιού), το οποίο μπορεί να παράγει φυτά βολβού ή μη. Η διάρκεια της ημέρας-(μικρές-ημερήσιες ή μεγάλες-ποικιλίες ημέρας που εξαρτώνται από τις ώρες ηλιακού φωτός) επηρεάζουν τα χαρακτηριστικά ανάπτυξης, όπως η ανάπτυξη και το μέγεθος των βολβών.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

Τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει να φυτεύονται σε ήπια κλίματα με-καλά στραγγισμένο αργιλώδες έδαφος και να απαιτείται τακτική άρδευση κατά την ανάπτυξη. Λόγω των ρηχών ριζών, τα φυτά δεν μπορούν να ανταγωνιστούν τα ζιζάνια. Τα φυτά είναι επίσης ευάλωτα στον άνεμο, τις ζημιές από το χαλάζι και τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Μόλις τα κρεμμύδια φτάσουν από ένα τέταρτο- έως μισή ίντσα σε διάμετρο και οι κορυφές φτάσουν τις 6 έως 8 ίντσες σε ύψος, η συγκομιδή ξεκινά με το χέρι. Τα πράσινα κρεμμυδάκια μαζεύονται και λωρίζονται σε τσαμπιά. Λόγω της υψηλής φθαρτότητας, τα τσαμπιά πρέπει να ψύχονται αμέσως. Τα μπλουζάκια είναι γενικά στολισμένα σύμφωνα με τις προδιαγραφές της αγοράς.

Παράσιτα & Ασθένειες
Τα έντομα που προκαλούν ανησυχία περιλαμβάνουνστρατιωτικά σκουλήκια, ακάρεα βολβών, σκαθάρια, σκουλήκια, φυλλοβόλα, σκώροι πράσου, νηματώδεις, σκουλήκια κρεμμυδιού,καιθυσανόπτερα. Τα πράσινα κρεμμύδια είναι ευαίσθητα σε κοινές ασθένειες όπως π.χβακτηριακή μαλακή σήψη, σήψη βολβών, απόσβεση, περονόσπορος, γκρίζα μούχλα, ιός κίτρινου νάνου κρεμμυδιού, σκουριά, μούχλα, νότιο μυρμηγκιά, στριφτάρι, λευκή άκρη, καιμαραίνομαι.

Αποθήκευση & Συσκευασία
Η συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 32 βαθμοί F με υψηλή υγρασία (95 έως 100%) για τη διατήρηση της υγρασίας, του χρώματος και της συνολικής ποιότητας. Τα πράσινα κρεμμύδια είναι ευαίσθητα στο αιθυλένιο και μπορούν να εκπέμπουν τη δική τους μυρωδιά, η οποία μπορεί να είναι επιβλαβής για άλλα φρούτα και λαχανικά.

Παραπομπές: North Carolina State Extension, Oregon State University, US Food & DrugΔιοίκηση/Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis Western Institute for Food Safety & Security.

ΕΝΝΟΗΣΕΙΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΤΩΝ

• Τα πράσινα κρεμμύδια δεν πρέπει να έχουν μήκος μεγαλύτερο από 24 ίντσες ούτε μικρότερο από 8 ίντσες. Η διάμετρος δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 0,25 ίντσες ή μεγαλύτερη από 1 ίντσα
• Για βαθμολογία αποχρωματισμού ως ζημιά όταν επηρεάζεται μια συνολική επιφάνεια άνω του 20% ή όταν επηρεάζεται ουσιαστικά η εμφάνιση
• Η αποσύνθεση μπορεί να επηρεάσει τις κορυφές ή τους λαμπτήρες. Οποιοδήποτε ποσό μπορεί να μετρηθεί έναντι της ανοχής 2% για αποσύνθεση.

Πηγή: Tom Yawman, International Produce Training