1. Ξεπαγώστε στο ψυγείο εκ των προτέρων. Βγάλτε τα τρόφιμα που πρόκειται να αποψυχθούν από την κατάψυξη εκ των προτέρων, συσκευάστε τα σε ένα τραγανό κουτί ή σε μια φρέσκια-τσάντα αποθήκευσης και βάλτε τα στο κάτω στρώμα του θαλάμου ψυγείου του ψυγείου. Μετά την απόψυξη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι διαρκεί πολύ.
2. Ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν βιάζεστε να μαγειρέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων, ο οποίος μπορεί να αποψυχθεί σε λίγα λεπτά. Η απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων θερμαίνεται από το εσωτερικό του φαγητού, ο χρόνος απόψυξης είναι σύντομος και η απώλεια θρεπτικών συστατικών είναι μικρή. Ωστόσο, κατά την απόψυξη με φούρνο μικροκυμάτων, η ρύθμιση της θερμοκρασίας δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή, διαφορετικά θα προκαλέσει μετουσίωση πρωτεΐνης και απώλεια νερού. Ταυτόχρονα, το σχήμα των προς απόψυξη συστατικών πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κανονικό, κατά προτίμηση επίπεδο, ώστε η θέρμανση να είναι πιο ομοιόμορφη.
