Η τραγανότητα του μπρόκολου, η τρυφερότητα του βοείου κρέατος, σε συνδυασμό με μια πλούσια σάλτσα μαύρου πιπεριού, καλύπτουν κάθε σκέλος μακαρονάδας. Όταν τρώτε μια μπουκιά, η γλυκύτητα, η φρεσκάδα, το πικάντικο και το άρωμα γλιστρούν στο λαιμό σας και στο στομάχι σας.
【Προετοιμασία συστατικών】
Μισό κεφάλι μπρόκολο, 80 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο, 50 γρ μακαρόνια
【Προετοιμασία καρυκευμάτων】
Ελαιόλαδο, κρασί μαγειρικής, ελαφριά σάλτσα σόγιας, μαύρη σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, άμυλο καλαμποκιού, λίγο μαύρο πιπέρι, πόσιμο νερό
♥️【Συγκεκριμένα βήματα】
① Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε 5 γραμμάρια ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας κρασί μαγειρέματος, 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαρινάρετε για 30 λεπτά.
② Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, μισή κουταλιά της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιού, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου και 300 ml πόσιμο νερό για να φτιάξετε ένα μπολ με σάλτσα μαύρου πιπεριού και αφήστε το στην άκρη.
③ Πλένουμε καλά το μπρόκολο, το ρίχνουμε λίγο αλάτι και το ασπρίζουμε σε βραστό νερό. Αφού ζεματίσουμε, χωρίς να αλλάξουμε το νερό, προσθέτουμε κατευθείαν τα μακαρόνια και βράζουμε για 14 λεπτά.
④ Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε - τηγανίζουμε το μοσχάρι σε μέτρια - χαμηλή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα και μετά το αφαιρούμε από το τηγάνι.
⑤ Ρίχνουμε τη σάλτσα μαύρου πιπεριού στο τηγάνι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάνει φουσκάλες. Προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια, το μπρόκολο και το μοσχάρι και ανακατέψτε καλά.
⑥ Σερβίρετε!
