Τηγανητά πατατάκια ginkgo υπό κενό επεξεργασμένα κάτω από-τηγάνισμα σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρηθεί η δομή του πυρήνα, η ήπια γεύση ξηρών καρπών και η ελεγχόμενη πικράδα, ενώ μειώνεται το ράγισμα και η διείσδυση λαδιού κατά την αφυδάτωση.
Προδιαγραφές προϊόντος
|
Όνομα προϊόντος |
Τηγανισμένο Ginkgo σε κενό αέρος τραγανό |
|
Συστατικά |
Ginkgo, Φυτικό έλαιο, Μαλτόζη |
|
Προσδιορισμός |
Ολόκληρο το σιτάρι |
|
Πιστοποιητικό |
ISO 22002,HACCP,KOSHER,BRC,HALAL |
|
Διάρκεια ζωής |
12 μηνών |
|
Βρώσιμη μέθοδος |
Έτοιμο για φαγητό |
|
Εποχή |
Σεπτέμβριος-Νοέμβριος |
|
Μάρκα |
OEM ή ASIA FARM |
|
Μέθοδος επεξεργασίας |
Τεχνολογία επεξεργασίας αφυδάτωσης υπό κενό |
|
Μέθοδος συντήρησης |
Φυλάσσετε σε σκιά σε θερμοκρασία δωματίου |
|
Τρόποι πληρωμής |
LC ή TT TT 50% της τιμής αγοράς μετά την υπογραφή της σύμβασης και TT 50% της τιμής αγοράς πριν από την αποστολή. |
Η κύρια διαδικασία επεξεργασίας:
Συσκευασία & Παράδοση
|
Χρόνος παράδοσης |
15 μέρες |
|
Λιμάνι εξαγωγής |
Λιμάνι Xiamen, Κίνα (Το εργοστάσιο απέχει περίπου 1,5 ώρα οδικώς από το λιμάνι Xiamen) |
|
Πλησιέστερο αεροδρόμιο |
Διεθνές Αεροδρόμιο Xiamen Gaoqi, Κίνα (Το εργοστάσιο απέχει περίπου 1,5 ώρα οδικώς από το διεθνές αεροδρόμιο Xiamen Gaoqi) |
|
Στοιχεία συσκευασίας |
Σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείο (τσάντα έγχρωμης εκτύπωσης 50~100g/σακούλα) Επαγγελματική χρήση (τσάντα από αλουμινόχαρτο 1kg/σακούλα) |
Επιλογή Πρώτων Υλών
- Οι πυρήνες Ginkgo επιλέγονται με βάση την ομοιομορφία μεγέθους του πυρήνα και το επίπεδο υγρασίας για τη βελτίωση της συνοχής του τηγανίσματος.
- Οι πάνω-ώριμοι πυρήνες αφαιρούνται επειδή οι ενώσεις υψηλότερης πικράδας εντείνονται κατά το τηγάνισμα.
- Οι ραγισμένοι πυρήνες διαχωρίζονται πριν από την παραγωγή για να μειωθεί το σπάσιμο μετά την αφυδάτωση.
Προ-Διαδικασία θεραπείας
- Οι πυρήνες ξεφλουδίζονται εντελώς πριν τηγανιστούν για να αποφευχθούν τα σκληρά θραύσματα του κελύφους στο τελικό προϊόν.
- Η επιφανειακή υγρασία μειώνεται πριν εισέλθει στο λάδι για να σταθεροποιηθεί η ταχύτητα αφυδάτωσης υπό συνθήκες κενού.
- Η προθέρμανση ελέγχεται για τη μείωση της ξαφνικής εσωτερικής διαστολής ατμού που μπορεί να σπάσει τους πυρήνες.
Διαδικασία τηγανίσματος σε κενό
- Η πίεση κενού γενικά διατηρείται γύρω από -0,08 έως -0,095 MPa για χαμηλότερη θερμοκρασία εξάτμισης υγρασίας.
- Η θερμοκρασία τηγανίσματος ελέγχεται μεταξύ 85-100 βαθμών για να μειωθεί η σκλήρυνση του πυρήνα και ο σχηματισμός πικράδας.
- Το τηγάνισμα ξεκινά με αργό στάδιο απελευθέρωσης υγρασίας για να αποφευχθεί η εσωτερική διάσπαση που προκαλείται από τη γρήγορη διαστολή του ατμού.
Έλεγχος πικρίας
- Το τηγάνισμα σε χαμηλή-θερμοκρασία μειώνει τη διάσπαση των πικρών ενώσεων που υπάρχουν φυσικά στους πυρήνες του ginkgo.
- Ο χρόνος τηγανίσματος είναι προσεκτικά περιορισμένος, επειδή η υπερβολική-επεξεργασία ενισχύει την ιατρική-όπως επίγευση.
- Το φιλτράρισμα λαδιού αφαιρεί τα καμένα υπολείμματα του πυρήνα που μπορεί να επηρεάσουν τη σταθερότητα της γεύσης στη συνεχή παραγωγή.
Ποιοτικός έλεγχος
- Το μέγεθος του πυρήνα βαθμολογείται πριν από την παραγωγή για να βελτιωθεί η ομοιομορφία του τηγανίσματος.
- Η περιεκτικότητα σε υγρασία ελέγχεται πριν και μετά το τηγάνισμα για να σταθεροποιηθεί η συνοχή της υφής.
- Η θερμοκρασία τηγανίσματος και η πίεση κενού παρακολουθούνται ψηφιακά κατά την παραγωγή.
- Η ποιότητα του λαδιού ελέγχεται τακτικά κατά τη διάρκεια συνεχών κύκλων τηγανίσματος.
- Τα τελικά προϊόντα περνούν την ανίχνευση μετάλλων πριν από τη συσκευασία.
FAQ
Πώς ελέγχεται η λιπαρότητα στα πατατάκια ginkgo;
Δημοφιλείς Ετικέτες: τηγανητό ginkgo τραγανό, Κίνα, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, τιμή
