Τηγανητά τσιπς πεπονιού σε κενό επεξεργασμένα κάτω από-τηγάνισμα σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρηθεί το άρωμα του πεπονιού, η φυσική γλυκύτητα και η ελαφριά τραγανή υφή, ενώ παράλληλα ελέγχεται το μαύρισμα της ζάχαρης και η κολλώδης επιφάνεια.

Προδιαγραφές προϊόντος

Όνομα προϊόντος	Τηγανητά τσιπς πεπονιού σε κενό
Συστατικά	Πεπόνι, Φυτικό λάδι, Μαλτόζη
Προσδιορισμός	Κομμένο φέτες
Πιστοποιητικό	ISO 22002,HACCP,KOSHER,BRC,HALAL
Διάρκεια ζωής	12 μηνών
Βρώσιμη μέθοδος	Έτοιμο για φαγητό
Εποχή	Σεπτέμβριος-Οκτώβριος
Μάρκα	OEM ή ASIA FARM
Μέθοδος επεξεργασίας	Τεχνολογία επεξεργασίας αφυδάτωσης υπό κενό
Μέθοδος συντήρησης	Φυλάσσετε σε σκιά σε θερμοκρασία δωματίου
Τρόποι πληρωμής	LC ή TT TT 50% της τιμής αγοράς μετά την υπογραφή της σύμβασης και TT 50% της τιμής αγοράς πριν από την αποστολή.

Συσκευασία & Παράδοση

Χρόνος παράδοσης	15 μέρες
Λιμάνι εξαγωγής	Λιμάνι Xiamen, Κίνα (Το εργοστάσιο απέχει περίπου 1,5 ώρα οδικώς από το λιμάνι Xiamen)
Πλησιέστερο αεροδρόμιο	Διεθνές Αεροδρόμιο Xiamen Gaoqi, Κίνα (Το εργοστάσιο απέχει περίπου 1,5 ώρα οδικώς από το διεθνές αεροδρόμιο Xiamen Gaoqi)
Στοιχεία συσκευασίας	Σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείο (τσάντα έγχρωμης εκτύπωσης 50~100g/σακούλα) Επαγγελματική χρήση (τσάντα από αλουμινόχαρτο 1kg/σακούλα)

Επιλογές προσαρμογής

Προσαρμογή πάχους φέτας (λεπτή / τυπική / παχιά κοπή)
Φυσικές ή ελαφριές επιλογές καρυκευμάτων
Ρύθμιση γλυκύτητας μέσω επιλογής πρώτης ύλης
Διαφορετικοί στόχοι τραγανότητας για χρήση λιανικής ή τροφίμων
Σακούλα λιανικής, τσάντα με φερμουάρ ή μορφές συσκευασίας χύμα
Επιλογή έκπλυσης με άζωτο για εκτεταμένη σταθερότητα στο ράφι
Υποστήριξη συσκευασίας ιδιωτικής ετικέτας OEM

product-1000-600

Επιλογή Πρώτων Υλών

Τα πεπόνια με Brix 11–15 μοιρών επιλέγονται για να εξισορροπούν τη γλυκύτητα και τη σταθερότητα του τηγανίσματος.
Τα υπερβολικά-ώριμα φρούτα αποφεύγονται επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνει τον κίνδυνο καύσης και κολλώδους επιφάνειας.
Η σκληρότητα της σάρκας ελέγχεται πριν από την κοπή για να μειωθεί η παραμόρφωση κατά την αφυδάτωση.

product-1000-600

Τεμαχισμός και προ{0}}θεραπεία

Οι φέτες ελέγχονται συνήθως με πάχος περίπου 4–6 mm για σταθερή απελευθέρωση υγρασίας.
Η επιφανειακή υγρασία μειώνεται πριν το τηγάνισμα για να βελτιωθεί η σταθερότητα του λαδιού και να μειωθεί το κόλλημα.
Οι ακανόνιστες μαλακές-φέτες στο κέντρο αφαιρούνται πριν μπουν στη φριτέζα.

product-1000-600

Διαδικασία τηγανίσματος σε κενό

Η πίεση κενού διατηρείται γενικά γύρω από -0,08 έως -0,095 MPa για μείωση της θερμοκρασίας τηγανίσματος.
Η θερμοκρασία τηγανίσματος ελέγχεται μεταξύ 80-90 βαθμών για να επιβραδυνθεί η καραμελοποίηση της ζάχαρης και να διατηρηθεί το άρωμα των φρούτων.
Η υγρασία αφαιρείται σταδιακά για να αποφευχθεί η κατάρρευση της επιφάνειας και η εσωτερική κόλληση.

product-1000-600

FAQ

Γιατί τα τσιπς πεπονιού μερικές φορές κολλάνε μετά την αποθήκευση;

Η υπολειπόμενη υγρασία και η μετανάστευση ζάχαρης μπορεί να δημιουργήσουν κολλώδη υφή επιφάνειας εάν ο έλεγχος υγρασίας ή η απόδοση φραγμού συσκευασίας δεν είναι επαρκής.

Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση στην παραγωγή τσιπ πεπονιού;

Η κύρια πρόκληση είναι η εξισορρόπηση της απομάκρυνσης της υγρασίας και της καραμελοποίησης της ζάχαρης χωρίς να χαθεί το άρωμα του πεπονιού.

Γιατί μερικά τσιπς πεπονιού σκουραίνουν κατά το τηγάνισμα;

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να καραμελώσει γρήγορα εάν η θερμοκρασία τηγανίσματος αυξηθεί πολύ γρήγορα.

Πώς διατηρείται το άρωμα του πεπονιού κατά το τηγάνισμα σε κενό;

Η χαμηλότερη θερμοκρασία τηγανίσματος και η μειωμένη έκθεση σε οξυγόνο βοηθούν στη διατήρηση των πτητικών αρωματικών ενώσεων.

Μπορούν τα τσιπς πεπονιού να προσαρμοστούν για διαφορετικές αγορές;

Ναί. Το πάχος της φέτας, το επίπεδο γλυκύτητας, η υφή, τα καρυκεύματα και οι μορφές συσκευασίας μπορούν να προσαρμοστούν για εφαρμογές λιανικής ή τροφίμων.

Δημοφιλείς Ετικέτες: τηγανητά τσιπς πεπονιού σε κενό, Κίνα, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, τιμή